Los mejores ingredientes
La calidad de los ingredientes en el arte de la panadería es esencial porque afecta al sabor, a la textura, la apariencia, la salud y la durabilidad del producto final. Es decir, no tendremos el mismo resultado si hacemos un par de harina de trigo refinada de baja calidad que una de excelente calidad. Al mismo tiempo, no será igual si el pan es de masa madre que si se usa levadura.
En Forn de pa i pastisseria artesanal Vallespir hacemos panes tradicionales y de distintos formatos y también panes algo especiales, siempre con la harina de la más alta calidad. Confiamos en que cada horneada es una obra de arte culinaria que captura el verdadero sabor de la calidad y el arte de la panadería.
Nuestros panes: Amor al primer bocado
Creamos nuestros panes tradicionales en distintos tamaños y formatos:
- Panes 100% integrales
- Cereales con semillas
- Baguette de tradición francesa
- Pan Gallego
- Pan Chapata
- Pan de Cristal
- Pan Catalán (pan de payés)
- Pan de antiguo
- Pan de molde: normal, semillas e integral.
Los panes especiales son hechos con todo el cuidado y amor extra para que cada ingrediente tenga su protagonismo:
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- Espelta/xia
- Tardo amarillo/cúrcuma
- Tardo de queso Roquefort/nuevos
- Tardo de aceitunas/hierbas provenzales
- Pan de chocolate/naranja/nueces y emmental
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¡Mira esta esponjosidad!
Esta esponjosidad, que seguro está haciendo que te tientes al ver las fotografías, se llaman alvéolos. Son característicos en algunos panes y hacen que la textura sea ligera, esponjosa.
Conoce más sobre nuestras ricuras y procesos
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